Der Mangold ist ein sehr gesundes Gemüse mit heilsamer Wirkung.
Er liefert besonders viel Vitamin K sowie antioxidative.
Gedünsteter Mangold sollte nicht warm gestellt werden, da sich sonst gesundheitsschädigendes Nitrat bilden könnte.
Zutaten von Mangold gedünstet
- 400 gr. of Mangold.
- 1 of Zwiebel.
- 3 Eßl. of Butter.
- 1 of gepresste Knoblauchzehe.
- of Salz, Pfeffer, Muskatnuss.
- Etwas of Speck.
Schritt für Schritt Mangold gedünstet
- Mangold gut waschen, Stiele von den Blättern befreien und getrennt schneiden. Nochmal waschen. Zwiebel und Speck klein schneiden..
- Butter erhitzen und die Zwiebel anbraten. Speck dazu und die Knoblauchzehe hineinpressen. Etwas Wasser und die Mangoldstiele dazugeben und ca. 3 Minuten ziehen lassen. Dann erst die geschnittenen Blätter dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Muskatnuss hinein reiben und mit geschlossenem Deckel kurz zusammenfallen lassen..
- Evtl. noch nachwürzen oder alternativ mit 1 Eßl. Kräuterfrischkäse verfeinern..
Mit unseren Tipps zu Mangold kochen, dünsten und blanchieren gelingt Ihnen die Zubereitung. Anschließend gibst du den Mangold hinzu und dünstest ihn rund fünf Minuten an. Dünsten dauert bei den Stielen auch nicht länger als fünf Minuten. Wenn du sie danach kurz in Öl schwenkst, hast du. Gedünstete Forelle im Mangoldbett serviert mit gedünsteten Gemüse und Reis Zutaten: Regenbogenforellen, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Ingwer, Knoblauch.
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