Kleiner Blaubeer-Ricotta-Kuchen Dann sind diese kleinen Köstlichkeiten genau das Richtige für dich. Am besten ist es, wenn du deine Kuchen in. Beim Ausflug ins Grüne oder dem Besuch im Autokino darf ein kleiner Snack nicht fehlen!

Zutaten von Kleiner Blaubeer-Ricotta-Kuchen

  1. 125 g of Mehl.
  2. 1 Prise of Salz.
  3. 50 g of Butter.
  4. 1 of Ei.
  5. 30 g of Zucker.
  6. of Butter, Semmelbrösel für die Form.
  7. 3 EL of Mandelblättchen.
  8. 250 g of Blaubeeren.
  9. 250 g of Ricotta.
  10. 2 of Eier.
  11. 1/2 TL of Zitronenschalen.
  12. 1 Messerspitze of Natron.
  13. 1 TL of Fruchtessig (hier selbst gemachter Blaubeeressig).
  14. 50 g of Zucker.
  15. 1 Pck. of Vanillezucker.
  16. of Puderzucker.

Schritt für Schritt Kleiner Blaubeer-Ricotta-Kuchen

  1. Den Mürbeteig aus Mehl, Salz, Butter, Ei und Zucker kneten und für eine Stunde in den Kühlschrank geben..
  2. Die Springform mit Butter auspinseln, mit Semmelbröseln ausstreuen und mit dem Teig auslegen..
  3. Den Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen und die Mandelblättchen darauf verteilen..
  4. Die Blaubeeren waschen, putzen und trocken tupfen..
  5. In einer Rührschüssel den Ricotta mit den Eiern, der Zitronenschale, dem Natron, dem Fruchtessig, dem Zucker und dem Vanillezucker verquirlen, die Blaubeeren unterheben und die Masse auf den Teig verteilen..
  6. Die Springform für ca. 45-60 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Backofen backen..
  7. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreuen..

Nach und nach die Eier und Ricotta einrühren. Blaubeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Ricotta mit den Blaubeeren pürieren, dann mit Zucker und Muskat mit einem Schneebesen. Aber diesen Kuchen konnte ich euch unmöglich bis zum nächsten Jahr vorenthalten. Womöglich hätte ich bis dahin das Rezept verschusselt und dann bliebe nur noch die Erinnerung.

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