Zutaten von Masoor Dal
- 1/2 Cup of Masoor Dal.
- 1 1/2 tblsp of Ghee.
- 1 tsp of Kümmelsamen.
- 1 of Zwiebel (feingehackt).
- 2 of Knoblauchzehen (fein gehackt).
- 1 tsp of Ingwer (feingehackt).
- 2 of grüne Chilis (halbiert).
- 2 of getrocknete rote Chilis.
- 1 of Tomate (in Stücke geschnitten).
- 1/2 tsp of Kashmiri Mirch.
- 1/4 tsp of Asafoetida.
- 1/2 tsp of Garam Masala.
- 1/2 tsp of Kurkuma (gemahlen).
- 2 tsp of getrocknete Bockshornkleeblätter.
- 1 tsp of Zitronensaft.
- of Korianderblätter zum Garnieren (optional).
Schritt für Schritt Masoor Dal
- Koche 1/2 Cup Masoor Dal mit ausreichend Wasser in einem Schnellkochtopf und stelle es dann zur Seite..
- Nun erhitze 1 1/2 tblsp Ghee in einem Topf. Sobald es heiß genug geworden ist, gebe 1 tsp Kümmelsamen hinein und lasse diese für ein paar Sekunden brutzeln. Dann gebe die feingehackte Zwiebel und die 2 halbierten grünen Chilis dazu und brate alles bis die Zwiebelstückchen leicht Farbe bekommen..
- Jetzt gebe 1 tsp feingehackten Ingwer, die 2 feingehackten Knoblauchzehen und die 2 getrockneten roten Chilis dazu. Verrühre alles gut miteinander und lasse es braten, bis der rohe Geruch von Ingwer und Knoblauch verflogen ist. Dann gebe die Tomatenstückchen mit etwas Salz in den Topf und koche diese bis sie weich geworden sind..
- Gebe dann 1/2 tsp Kashmiri Mirch, 1/4 tsp Asafoetida, 1/2 tsp Garam Masala und 1/2 tsp gemahlenen Kurkuma dazu. Vermische alles gut miteinander und lasse es für ca. 20-30 Sekunden im Topf braten. Dann gebe das zu Anfang im Schnellkochtopf gekochte Masoor Dal dazu..
- Und ausreichend Wasser. (Das Dal sollte nicht zu dick und nicht zu dünnflüssig sein!) Vermische alles gut miteinander. Wenn das Dal anfängt zu köcheln gebe 2 tsp getrocknete Bockshornkleeblätter dazu und verrühre abermals alles gut miteinander. Lasse das Dal bei geringer Hitze für ca. 5-10 Minuten köcheln. (Hab ein Auge darauf, dass das Dal nicht zu dick flüssig wird, ansonsten gebe noch etwas Wasser dazu.).
- Zum Schluss gebe 1 tsp Zitronensaft hinein und ein paar Korianderblätter. Vermische wieder alles gut miteinander und schmecke ab, ob du noch etwas mehr Salz benötigst. Das Masoor Dal ist fertig zum Servieren. :).
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