Regardless of what its name might imply, kaiserschmarrn Kaiserschmarrn. (Kaiserschmarren).
Also known as the Emperor's mess, this Viennese dessert can.
Austrian National Tourist Office / Andreas Jokuti.
Zutaten von Kaiserschmarrn
- of Mehl.
- of Salz.
- of Eier.
- of Milch.
- of Zitronenschale/Rum als Geschmack.
- of evtl. Rosinen/Sultaninen.
Schritt für Schritt Kaiserschmarrn
- Die Eier trennen und aus dem Eiweiß und dem Salz einen Eischnee herstellen. In einer anderen Schüssel die Eigelb mit dem Mehl und der Zitronenschale mischen, etwas Milch dazugeben, damit ein dickflüssiger Teig entsteht. (Mache ich immer mit dem Schneebesen, da wird der Teig schön fluffig).
- Den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben..
- Alles in eine große Pfanne mit Butterschmalz geben, etwas braun werden lassen und dann den "großen Pfannkuchen" wenden, entweder im Ganzen oder auch in Viertel. Mit Puderzucker bestäuben und nochmal etwas anbraten, damit der Zucker etwas karamelisiert. Wenn er schön gebräunt ist, mit zwei Gabeln in kleine Stücke teilen. Dann durchziehen lassen..
- Falls gewünscht, kann er auch mit Rosinen/Sultaninen zubereitet werden, dafür einfach die Rosinen unter den Teig heben..
- Dazu schmeckt Apfelmus..
Kaiserschmarrn - German Pancake Recipe made Just like Oma. By Oma Gerhild Fulson Kaiserschmarrn are among those homemade pancakes recipes that will remind you of Oma's kitchen. Keep calm & eat Kaiserschmarrn oder a leckere Buchweizentorte. Ob zu Mittag oder zum Kaffeekränzchen.für jeden ist was dabei. Die besten Kaiserschmarrn Rezepte - flaumig, herrlich duftend und sooo gut.
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