Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Dieses cremige Süßkartoffel Kichererbsen Curry mit Kokosmilch ist sehr einfach zubereitet und in nur wenigen fertig!
Das vegane Curry Rezept ist gesund und unglaublich lecker!
Zutaten von Kokos-Süsskartoffel-Curry
- 100 g of Reis.
- 1 of Zucchini.
- 1 of Süsskartoffel.
- 1 of Brokkoli.
- 1 Dose of Kokosmilch.
- 1 TL of rote Chilipaste.
- Handvoll of Erdnüsse.
Schritt für Schritt Kokos-Süsskartoffel-Curry
- In etwas Öl die Chilipaste etwas anrösten und anschließend die in Würfel geschnittene Süsskartoffel anrösten und die Zucchini dazugeben. Den Reis nach Anleitung gar kochen. Den Brokkoli separat kurz andünsten und beiseite stellen..
- Nach ca. 5 Minuten mit der Kokosmilch ablöschen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen bis die Kokosmilch etwas sahniger wird. Wer mag würzt noch nach. Jetzt kann man den Brokkoli dazugeben..
- Die Erdnüsse etwas in einer fettfreien Pfanne anrösten. Diese als Topping auf das Curry geben..
Leckeres, pikantes Süßkartoffel-Curry - einfach zum Nachmachen! Zutaten im Überblick Einfaches Rezept Schritt-für-Schritt-Anleitung. Fazit: Die Kokos Curry Süßkartoffeln liefern ordentlich Kohlenhydrate! Passt hervorragend zu leichten Fischgerichten oder als Tupperware zum Mitnehmen für unterwegs. Super einfaches Rezept für veganes Süßkartoffel Curry mit Buchweizen.
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