Hackbällchen in Karotten-Zucchini-Wein-Sauce Reis mit Hack, Ei und Pinienkernen vermengen. Für die Hackbällchen alle Zutaten gut miteinander vermengen. Zu kleinen Kugeln formen und in einer beschichteten Bratpfanne mit wenig Öl ausbraten.

Zutaten von Hackbällchen in Karotten-Zucchini-Wein-Sauce

  1. of Für die Hackbällchen.
  2. 1 of kleine, rote Zwiebel.
  3. 250 g of Hackfleisch.
  4. 1 of Ei.
  5. 1 EL of Senf.
  6. 2 EL of gehackte, frische Petersilie.
  7. 1 Prise of Paprika, edelsüß.
  8. of Salz, Pfeffer.
  9. etwas of Mehl.
  10. 3 EL of Rapsöl.
  11. 200 ml of Fleischbrühe.
  12. of Für die Sauce.
  13. 1 of kleine, rote Zwiebel.
  14. 1 of Knoblauchzehe.
  15. 2 of kleine Karotten.
  16. 1 of kleine Zucchini.
  17. 100 ml of Rotwein.
  18. 3 EL of Thymianblättchen.
  19. 2 EL of frische Schnittlauchröhrchen.
  20. als Beilage of Wild-Naturreis.

Schritt für Schritt Hackbällchen in Karotten-Zucchini-Wein-Sauce

  1. Die Zwiebel schälen, fein hacken und zusammen mit dem Hackfleisch, dem Ei, dem Senf und der Petersilie vermischen. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen, zu etwa walnussgroßen Bällchen formen, diese in Mehl wälzen, in 2 EL Rapsöl rundum anbraten und in der Fleischbrühe gar brühen..
  2. Die zweite Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, fein hacken und im restlichen Öl in einer Pfanne glasig braten..
  3. Die Karotten und die Zucchini waschen, putzen bzw. schälen, fein raspeln, ebenfalls in die Pfanne geben und mitbraten..
  4. Etwas von der Fleischbrühe abschöpfen, zusammen mit dem Rotwein und dem Thymian zum Gemüse in die Pfanne geben und dieses im Sud garen..
  5. Das weiche Gemüse mit dem Zauberstab fein pürieren, unter die Fleischbrühe rühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Gericht mit Schnittlauch garnieren..
  6. Dazu gibt es als Beilage Wild-Naturreis..

Den Rosmarin herausnehmen, die Sauce abschmecken und die Hackbällchen in der Tomatensauce servieren. Karotten-Zucchini-Laibchen sind gesund, vollwertig und vegetarisch. Zucchini und Karotten putzen, Karotten schälen. Für den Karotten-Zucchini-Nudelauflauf die Nudeln kochen und abseihen. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfelig schneiden und in Öl andünsten.

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