Rosmarin-Kartoffeln und Hühnerbrust gefüllt mit Käse und Speckwürfeln Hühnerbrüste gut waschen und trocken tupfen. Die Hautseite mit Olivenöl bestreichen, pfeffern und salzen und mit den frischen Kräutern bestreuen. Die Rückseite ebenso mit den Kräutern, Pfeffer und Salz würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hühnerbrüste auf der Hautseite kräftig anbraten.

Zutaten von Rosmarin-Kartoffeln und Hühnerbrust gefüllt mit Käse und Speckwürfeln

  1. 1 kg of Speckig kochende Kartoffeln (festkochend).
  2. 150 ml of Olivenöl.
  3. 4 Zweige of Rosmarin.
  4. of Salz.
  5. of Pfeffer.
  6. 4 of Hühnerbrustfilets.
  7. 4 Scheiben of würziger Käse (Bergkäse, Raclettekäse...).
  8. ca. 250 g of geriebener Käse (Spätzle, Pizza, Mozzarella).
  9. 100 g of Speckwürfel.
  10. 8 Scheiben of Mozzarella.
  11. etwas of Balsamico-Reduktion.

Schritt für Schritt Rosmarin-Kartoffeln und Hühnerbrust gefüllt mit Käse und Speckwürfeln

  1. Backofen bitte auf 200° vorheizen. Zuerst müssen die Kartoffeln gewaschen und geviertelt werden. Etwas trocken tupfen. Die Kartoffeln nun auf ein Blech oder in eine Auflaufform mit Backpapier legen und mit reichlich Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarinzweigen verfeinern. Je nach Größe und Dicke der Kartoffeln, ca. 25 – 40 Minuten goldbraun backen. Und genießen!.
  2. Für das gefüllte Hühnerbrustfilet. Die Hühnerbrustfilets waschen und trocken tupfen. Jeweils eine Tasche, so groß wie möglich, einschneiden und aufklappen. Innen salzen und pfeffern und mit Käse und Speckwürfeln belegen. Mit Zahnstochern fixieren. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die gefüllten Hühnerbrüste zuerst auf der Nahtseite, bei mittleren Hitze ca. 7 Min. anbraten. Dann wenden, Hitze reduzieren und mit Deckel nachgaren lassen. In der Mitte sollte der Käse gut verschmolzen sein..
  3. Wer mag, kann auch noch etwas Balsamico-Reduktion über die Hühnerbrustfilets geben. Mit Rosmarin-Kartoffeln und z.B. Kohlrabi-Gemüse servieren..

Honig und Senf glatt rühren und die Filets damit bepinseln. Die Brühe zugießen und Kartoffeln und Fleisch im nicht vorgeheizten Backofen bei. Kartoffeln und Broccoli weichkochen, die Kartoffeln halbieren und aushöhlen. Die Kartoffelmasse mit dem Broccoli zerstampfen, Crème fraîche und Parmesan unterrühren und kräftig würzen. Diese Masse zurück in die Kartoffeln füllen und mit den Speckwürfeln bestreut in den Backofen schieben.

Get Latest Recipe : HOME